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            食品

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            如何使用EDGE 從不需要酸水解的食品中提取脂肪

            檢測樣品:食品

            檢測項目:脂肪

            方案概述:食品制造商需要提取脂肪來保證質(zhì)量和營養(yǎng)成分,有些食物不需要酸預(yù)水解的步驟來實現(xiàn)亻圭回收率。本方法適用于提取不需要酸水解的食品中的脂肪。

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            更新時間2023年03月03日

            上傳企業(yè)培安有限公司

            下載方案

            簡介

            食品制造商需要提取脂肪來保證質(zhì)量和營養(yǎng)成分,有些食物不需要酸預(yù)水解的步驟來實現(xiàn)亻圭回收率。本方法適用于提取不需要酸水解的食品中的脂肪。

            樣品類型 含有游離脂肪的食品

            樣品準備

            1. 研磨或均質(zhì)食品樣品。

            注意:食物潮濕嗎?研磨前,請在 100 °C 的烘箱中預(yù)干燥樣品 1 小時。

            2. 通過用石油醚灌注溶劑管線,并在本協(xié)議底部的 EDGE 方法中編程來準備 EDGE。

            3. 將一疊 S1 Q-Disc (C9+G1+C9) 放入 Q-Cup 的底部。

            4. 稱取 2 g 或更少的食物樣品放入 Q 杯中。記錄重量。

            注意:對于堅果醬等脂肪較多的食物,請使用較小的樣本量2 克或更少)。

            5. Q-Screen 放在 Q-Cup 的頂部,然后使用 Q-Screen 工具將其插入。

            6. Q-Cup 放在 EDGE 架上。將預(yù)先稱重的小瓶與架子上記錄的重量放在一起。

            注意:此方法需要兩個 40 mL 60 mL 小瓶。

            EDGE萃取

            7. 通過用石油醚或所需溶劑灌注溶劑管線并在本協(xié)議底部的 EDGE 方法中編程來準備 EDGE。

            8. 使用下面的 EDGE 方法提取樣品。

            表1.png

            萃取的后續(xù)工作

            9. 從架子上取下萃取瓶。

            注意:如果樣品的脂肪含量較高,則所得提取物可能呈黃色。

            10. 將樣品瓶置于 60 °C 的蒸發(fā)器中,讓所有溶劑蒸發(fā)。

            注意:脂肪將作為油性粘稠層保留在小瓶底部。

            11. 將小瓶置于 100 °C 的烘箱中 1 小時,以去除任何殘留的水分或溶劑。

            12. 讓小瓶冷卻并稱重。

            公式.png

            其中小瓶之后是蒸發(fā)后小瓶的重量,小瓶之前是提取前小瓶的重量

            方法開發(fā)技巧

            · 上述方法是適用于大多數(shù)樣品類型的保守方法。請注意,可能有針對特定樣品的更優(yōu)化方法。請聯(lián)系分子支持以獲取更多信息。

            · 對于含鹽量高的樣品,建議每天用水清洗系統(tǒng),然后用石油醚清洗系統(tǒng)以防止鹽分積聚。

            · 其他提取溶劑,如乙酉迷己烷,可用于提取脂肪。

            · 如果此方法的回收率低于預(yù)期,則將每個循環(huán)的保持時間增加 1 分鐘。此外,請確保在提取前研磨您的 樣品,并且過濾器已被 Q-Screen 充分壓縮。

            · 如果增加保持時間不能提高回收率,則可能是您的樣品需要酸水解以獲得佳回收率。請參閱應(yīng)用指南 如何從需要在 EDGE 上進行酸水解的食品樣品中提取脂肪。

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